راسملاي

Method

1. احضري وعاء واسع وضعي مكونات خليط الحليب على نار متوسطة حتى تغلي
2. اتركيه يغلي حتى يثقل حجمه
3. احضري وعاء كبير وضعي الحليب البودرة والبايكينج باودر وقلّبيهم ثم اضيفي البيضة واضيفيها إلى الحليب البودرة واعجنيهم حتى تحصلي على عجينة متماسكة
4. قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كرات
5. ضعي الكرات في الحليب المغلي على أن تكون النار هادئة واحدة تلو الاخرى واتركيها لمدة 3 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة
6. اضيفي اللوز، الفستق والزعفران وحرّكي بحرص فيجب عدم تفتيت الكرات
7. ارفعي القدر من على النار وغطّيه واتركيه بدون تحريك حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة
8. احضري طبق التقديم وضعي فيه كرات الراس ملاي وزيّنيها بالمكسرات