معمول بالتمر
20 people
02h 00
00h 20
المعمول معروف عنه أنه من الحلى الشهيرة بدول الخليج العربي، لكن هناك تضارب في الأقوال حول بداية اختراعه، هناك من ينسبها إلى الفراعنة، فنقوش المعمول هي رسم فرعوني للشمس، كما جاءت في كتب التاريخ، وكان المصريون القدماء يضعونه مع الموتى في المقابر، وأصبحت هذه العادة مستمرة ولكن أصبحوا يقدموه عند زيارة المقابر، وفي المناسبات السعيدة كالأعياد. وهناك أقوال أن أصل المعمول أو الكعك كان في العصر العثماني، وأقوال أخرى أنه ظهر في فترة الحكم الفاطمي، وكان حينها توجد إدارة تسمى بدار الفطرة، وكانت مسؤولة عن تجهيز الكعك باستخدام قوالب محفور بها بعض الكلمات، مثل " كل واشكر، كل هنيئاً.. وغيرها" في العصر الحالي، أصبح المعمول من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط، بالأخص في السعودية، فلسطين، لبنان، سوريا، الأردن، العراق ومصر، ويتم تقديمه بعدة حشوات متنوعة، كالتمر، المكسرات، الملبن وغيرها.
المكونات والطريقة
المكونات
- 1 كيلو دقيق
- 200 غ زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ½ كوب زيت
- 6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة ة سكر بودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- للحشو تمر
الطريقة
- أذيبي الزبدة و السمن مع الزيت على نار متوسطة
- صبي المزيج على الطحين و أضيفي باقي المكونات و امزجي جيدا
- أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، امزجي جيدا
- ضعي المزيج في مكان دافئ ليختمر، غطي الوعاء حتى لا يجف العجين
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين، افرديها و احشيها بالتمر ثم اغلقيها على هيئة كرة
- شكّليها بقالب تزيين المعمول، ثم رصيها في الصواني
- أدخليها الفرن حتى تنضج و يتحول لونها للذهبي
Products you will need
مراجعات
كتابة مراجعتك